1 :オリーブ香る名無しさん:2012/03/31(土) 23:54:55.78 ID:XJPuIiQN
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ (aglio olio e peperoncino)
基本的で、それでいて奥が深いペペロンチーノについて語りましょう
ペペロンチーノ = イタリア語で"唐辛子"の意。
wiki
http://www13.atwiki.jp/peperon/
調理例
http://www.youtube.com/watch?v=HeLQ_LQP_00
前スレ
ペペロンチーノ30
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1326868792/
775 :オリーブ香る名無しさん:2012/05/17(木) 21:04:53.27 ID:VmjemZt7
中華用は唐辛子をカラッと仕上げると新たな扉が開く
バリエーションとして悪くない
776 :ペペローニスト:2012/05/17(木) 21:53:49.87 ID:/0xy/T6i
少なくとも唐辛子と銘打ってるのもでなく、鷹の爪という名前で売ってるのを買えばハズレないと思う
777 :オリーブ香る名無しさん:2012/05/17(木) 22:08:52.00 ID:NhCNG6on
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/55/Charleston_Hot_peppers_white_background.jpg
これでいうなら20時~21時のがベスト
778 :オリーブ香る名無しさん:2012/05/17(木) 22:27:20.01 ID:weF8Q8wO
青の洞窟を試しに食べてみたけど普通に美味しいじゃないか
でも明らかにしょっぱい
779 :オリーブ香る名無しさん:2012/05/18(金) 00:50:16.46 ID:BML1vZ42
邪道かもしれないが最近コンソメをいれてる。なんかコクがあってうまい。
780 :オリーブ香る名無しさん:2012/05/18(金) 00:57:08.83 ID:ETuMGuJ0
俺はいいけど。
みんながなんて言うかな…
781 :オリーブ香る名無しさん:2012/05/18(金) 01:07:49.79 ID:9sSCoCb1
おれもオッケーだな
長老がうるさそうだけど変化ってあっていいと思うの
782 :ペペローニスト:2012/05/18(金) 01:08:39.72 ID:SvcaRN8n
市販のペペロンチーノシーズニングにはコンソメが入ってるようだ
フォンドボーのようなものだと思ってたけどコンソメだった
自分は入れなくて十分だと思ってるけどレストランのペペロンチーノの何割かは入ってるっぽい
邪道かもしれないけど自分の嗜好を満たしてください、自分に素直それがハッピーの道
徐々にスタンダードな作り方で満足できる美味さを体得して行けばいいと思います
783 :オリーブ香る名無しさん:2012/05/18(金) 06:10:24.71 ID:En1aYA6q
レストランの場合はしょうがない。旨味が足りないと客に思わせてしまっては
利益率が極度に高いペペロンを二度と注文してもらえなくなるからな。
784 :オリーブ香る名無しさん:2012/05/18(金) 08:19:18.71 ID:OzfPgklc
昨晩、ペペロンチーノに大量のニンニクを投入して食べてみたら
今朝、蘇る10代の朝を経験してしまいました。
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